黄油隔热水融化
同时把鸡蛋打到一个大一点的盆里,并留出一点蛋黄分装起来,后面会用到
将融化了的黄油和细砂糖加入鸡蛋中
用手动打蛋器搅拌均匀,尽量搅拌至看不见砂糖颗粒,鸡蛋液越细腻越好
倒入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉和黄油鸡蛋液揉在一起直至成团。揉到后面看不到粉的时候可以用手来揉
揉好面团后,盖上保鲜膜,静置醒发30分钟
用擀面杖将面团擀至约3mm厚
用刀切出约1cm宽的细条,喜欢小巧一点的可以先在中间横切一刀再切细条(见图),喜欢拎着一根长磨牙棒慢慢啃的可以不横切
将细条扭成麻花状放进铺了锡纸的烤盘里,两头稍微按一按,防止烤的过程中变形
烤箱预热上下170°C。 将步骤2里留出的蛋黄液用刷子刷到麻花上
烤箱中层上下火170°C,烤20分钟。这一步请根据自家烤箱的脾气进行适当调整
晾凉就可以打包送人或者自己开吃啦O(∩_∩)O
烤箱时间到了之后,可以不急着把烤盘拿出来,让磨牙棒在烤箱里再待几分钟,上色和口感都会更好