奶油奶酪切丁加黄油隔水加热
融化至光滑，不能加热过头，要保持一定的稠度
加入淡奶油和酸奶，总量控制在250克即可，可根据实际材料调节
用分蛋器将蛋黄和蛋清分离，蛋黄依次加入3中的芝士糊，搅打均匀，蛋清用干净无油无水的大碗装着，备用
加入蛋黄后的芝士糊搅拌均匀，再筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至光滑，几乎无颗粒
蛋清用打蛋器打到六分发，中间分两三次加入细砂糖，细砂糖可以起到稳定作用，减少消泡
取三分之一的蛋清与芝士糊混合，混合好之后再将糊倒入剩余的蛋清，上下切拌，混合均匀
倒入模具，如果是活动底蛋糕模，需要包上锡箔纸，外圈也要包上锡箔纸，防止进水，放在烤盘上，加冷水，隔水烤，120度，70分钟，中间要注意观察，注意加水，防止开裂得太厉害。
我的烤箱温度偏高，所以只要用120度即可，一般烤箱可能用150度，没有注意观察好，有点开裂……