把红枣去核 【我是用小剪刀剪开的】放到小锅里倒水至半 煮15分钟 然后放进豆浆机料理机什么的打碎 水倒多了的话可以再倒回小锅里开小火熬10分钟
这是熬完放温了的样子 比刚打完稠了不少
蛋黄部分加入5g细砂糖和少许盐 搅拌至糖融化
30g牛奶 30g植物油 130g红枣泥一次加入蛋黄中 搅拌均匀 然后筛入50g低筋面粉【我的红枣泥感觉比粥还稀那么一点 所以减了牛奶的量 如果感觉稀了就加10g低粉 感觉稠了就加10g红枣泥】
蛋白加几滴香草精 打至粗泡后 30g细砂糖分三次加入 打发至如图 出现小尖角
打好的蛋白霜 先分三分之一到蛋黄盆里 翻拌均匀 再倒会蛋白盆 翻拌均匀
把拌好的面糊倒入六寸模具中 放入180度预热好的烤箱 150度50分钟左右