软化黄油，要软，但是不能化。加入糖粉，用打蛋器大至轻微发白。
加入鸡蛋打至轻微蓬发，少量多次的加，就会蓬松，这个步骤就可以省去泡打粉。
加入面粉搅拌均匀。
加入蔓越梅。搅拌。
取面团搓成圆条还是方条，看各位喜好。
放进冰箱冷冻40分钟。
切片，每片厚度大概7mm左右。
放进烤箱190度，30分钟。
1.从软化开始，黄油软，不能化。 2.搅拌面粉时，温度也很重要，面团要冷，冷就不会粘手。 3.觉得粘手，放进冰箱冷藏10～15分钟，记得不是是冷冻，冷藏。 4.搓条条的时候，少放点面粉，就不粘手了，放进盘子撒点面粉 ，不然会和盘子粘上。 5.烤饼干的时候，每个间隔要1.5cm左右。面团会涨开。不然烤完就是一大块饼。 6.温度低的烤箱，建议210度，30分钟。