常规的曲奇做法,不赘述。烤箱温度180度,10-12分钟,曲奇底边开始变色就要留意了,不一会儿就可取出。若时间到了,表面颜色还太浅,可转上火一小会儿再取出。各人烤箱不同,经验也不同,仅供参考。
冬天做曲奇很痛苦,黄油不好软化,面团也太硬。南方没有暖气,室温比户外高不了多少,我的方法就是:隔温水! 隔温水化黄油,隔温水拌面团,裱花袋里的面团如果发硬,也隔温水坐坐,或者挤之前拿到烤箱边暖和暖和。