今天家里中午焯了莲藕，没吃完，就利用资源做莲藕饼。先用面粉加水和成稠点的面糊，加一个鸡蛋进去搅匀，加菠菜碎、胡萝卜碎、芝麻、盐、十三香，搅拌均匀。
面糊里放入莲藕，两边都裹上面糊。
煎锅里放油，抹匀。待油热放莲藕饼进去煎，一面金黄只会翻面，只是薄薄的一层，很好熟，煎至两面金黄盛入盘子，按口味可制蘸料。女儿吃的这个味正好，鸡蛋味和蔬菜味原汁原味。
剩余的面糊还煎了个小饼，也好吃呢