羊后腿肉切薄片放2勺料酒、1勺酱油、少许白胡椒粉抓匀后倒少许食用油拌匀腌制5分钟。至少用2根大葱的葱白部分斜切备用。
大火热锅热油下入羊肉迅速划散，至羊肉8分熟时，就是还有一点点粉色时，把煸羊肉出来的汤汁倒掉，倒入所有葱白迅速翻拌均匀，淋入1勺生抽，颠勺几下就可出锅了。