后油法和面，直到面团已经可以形成透光的薄膜，即扩展阶段。这个做过面包的大部分朋友都了解，就不细说了。原方里有详细的厨师机和面步骤，因为我没有厨师机，所以没有发言权，感兴趣的朋友可以自己去查看。
揉好的面团，揉圆放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，进行第一次发酵。发酵时间根据室温而定，25℃的条件下大约需要1个小时。发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。
将发酵好的面团，用手排出空气，放在案板上压平，用擀面杖擀开，使面团里的气体尽量都被压出。把排完气的面团分成16份，每一份都揉圆，整齐摆放在铺了油纸或锡纸的方烤盘里（8寸方烤盘，即边长约为20厘米的方烤盘）。
进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上），直到发酵到整个烤盘都被填满。
将烤箱预热到上下火170℃，在发酵好的面团表面薄薄地刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，下层，烤25分钟左右，直到表面为金黄色出炉。