鱼头洗干净，1个切开2-3块，沥干水备用！ 姜切片！香菜洗干净，放一边！
汤锅放入适量的水，大火加热至水沸腾！
另外拿一个炒锅，锅里放油，放入姜片炒香，拿着鱼头沿锅边慢慢放入！慢火煎，放入少许盐煎至鱼头两面有点焦就可以了！
把煎好的鱼头直接放入汤锅，加入豆腐，大火褒15分钟，看见汤变成奶白色就可以了！最后加入香菜，继续加热1分钟，根据自己的口味加入盐调味就完成了！！