1:鸡蛋打入碗中拌匀，再加入一倍量多点的温开水，放入少许盐，继续搅拌均匀。这时碗里有很多泡泡，用勺子把泡泡撇去。
2:伴好的蛋液加入洗净切成薄片的香菇。
蒸锅里烧开水，放入蒸碗并盖上盖子，中火煮7一8分钟即可。
出锅后放入葱花，淋少许麻油，生抽就可以吃啦！