酒糟鱼

腌好的鳊鱼去头尾，切块。

白酒倒入盘中，切块的鱼逐一蘸满酒。

蘸满酒的鱼块装进洗干净的玻璃瓶中，封口，放入冰箱冷藏。10天后可以用换食品袋密封装好，放入冷冻室，想吃的时候拿出来蒸几块。