鸭子洗净后，切块，放入少许料酒，生抽，老抽拌匀，腌制片刻。
切姜片，蒜瓣略拍，草果略拍，香叶/茴香/丁香洗净少许，干辣椒几颗扳断
两勺豆瓣酱，几颗冰糖，几颗泡椒
西芹一根刀背轻拍切段，葱洗净切段，杭椒草一根切片
最爱的花椒少许，这个是我家的花椒罐子，每次用少许几颗。
少不了一罐啤酒
热油锅，放入葱姜蒜，草果，香叶，八角，丁香，茴香，红辣椒
底料翻炒几下，放入豆瓣酱，冰糖，融化冰糖
放入腌制好的鸭肉，翻炒数下
倒入一罐啤酒炖制
汤汁粘稠后，倒入少许生抽，放入剩余葱段，西芹段，杭椒片，翻炒数下
继续收汁
装入干锅，点上酒精，冬天里，送上暖暖一锅“啤酒鸭”❤╮(╯▽╰)╭
冬天超爱吃干锅╮(╯▽╰)╭