先把猪肉刮洗干净，锅中加水，放入猪肉；
下拍破的姜块，葱结，花椒，撇去浮末；
用大火把肉煮到刚熟皮软时捞起来晾冷；
把猪肉切成片，注意切得厚薄均匀，皮肉相连；
再把蒜苗切成长节；
国内放入混合油，用大火烧热，放入肉片煎炒；
炒到肉片卷缩成窝状时，下剁细的郫县豆瓣，炒香；
放入甜面酱炒匀；
下甜红酱油，和匀；
倒进蒜苗炒到断生；
然后起锅，装入盘内。
这，就叫回锅肉！
搬运菜谱纯粹是为了方便~免得每次还要看视频~~ 视频解说的语气不紧不慢地，听起来所有人都学得会！ 快来试一试吧！