牛油果对半切 用刀将牛油果的头和尾环形划一刀 轻轻一扭就开了
将鸡蛋蒸熟去皮后切成小粒放于碗中，后将半个牛油果挖出，加适量蛋黄酱拌匀，撒些许黑胡椒
铺好面包
均匀的把拌好的牛油果鸡蛋抹在面包上
切掉四个边 在对半切开
摆盘即可