净排洗净晾干,锅内烧热油,爆香姜片,后放入净排大火炒,变色略黄
放入料酒,酱油,醋,糖等佐料,炒匀,放水没过排骨,加入香叶
炖熟后加盐,大火收干,不停翻炒,完成
注意用的白醋度数,收汤时可以尝尝酸甜度,适当调整