凉拌四样

苦杏仁洗净放入锅中煮15分钟，捞出泡冷水中去皮。两三个小时换次水，两三天后苦味去除。

黄豆浸泡煮熟。花生煮熟，芹菜切段焯熟。杏仁可直接用，也可以再焯一遍。

上述已熟四样加盐和香油拌匀，冰箱冷藏。