将生姜拍碎，准备好所有材料
油锅大火，下麻油和生姜炒，炒到生姜外焦
将鸭肉放入锅中，与油混煎至鸭肉外皮焦（我是因为鸭肉太少，才加入几块排骨^_^）
煎好后，关火，将鸭肉乘入沙锅中，然后放入料酒，酒与鸭肉持平就好。大火烧开，再关至小火慢炖。
自己查看鸭肉的熟透度，随时关火出锅。