五花肉洗净，切块 放无油锅里小火炒至出油 肉色发白盛出。
将锅清理干净，倒入少许花生油，再根据口味倒入适量白糖，小火将白糖熬化。
趁糖色初显 将红烧肉迅速倒入锅中大火翻至均匀
根据个人口味 适量添加葱姜蒜等，再依次倒入适量料酒，生抽，老抽，大火冒泡时再填入适量滚烫开水，没过五花肉为宜。
待锅内翻滚放入豆皮 小火煮四十分钟。期间可根据需要添加开水。最后大火煮十分钟收水出锅