派皮配方 黄油 70克 砂糖 20克 蛋黄 1个 低筋面粉 110-120克 可以在其中加20克燕麦粉或黑芝麻粉，减少低筋粉份量。总量保持不变。 乳酪馅配方 奶油奶酪 80 克 糖粉 30克左右 鸡蛋 1个 牛奶 50克 黄油 20克 玉米淀粉 10克 柠檬汁 10克 蓝莓 适量
步骤 黄油室温软化，加糖，手动搅拌均匀即可 加入蛋黄，手动搅拌均匀即可 放进低筋面粉，改为刮刀搅拌不见粉质即可。 面团倒在一张大的保鲜膜里，四边提起来，包起来捏几下成一个完整的团 一点不沾手，一块派皮面团就好了，用保鲜膜包好冰箱冷藏三十分钟松弛 面团取出来擀成大片圆形面皮，放在派模里，边缘压实，底部用叉子戳很多小洞洞。 冷冻15分钟 180度烤8分钟，因为冷冻过了，边缘不会回缩。
奶酪加牛奶加黄油微波炉低火，盖保鲜膜叮1分钟融化，搅拌软化。 加砂糖和玉米淀粉电动搅拌，拌匀。 冷却后，加鸡蛋电动搅拌均匀 最后倒入新鲜柠檬汁。 搅拌均匀，倒入派皮 放新鲜蓝莓
180度15分钟。 烘烤时间具体看各家烤箱实际情况 出炉后，放上【草莓半果酱】或者直接放新鲜草莓。 180度 再烤5分钟 冷却后，撒糖粉