用刀将番茄划几刀，放开水汤一下。
这时候剥皮就非常容易了。 将番茄切碎块备用。
将焯水的排骨放在锅里煎出多余的油。
倒出猪油，用底油将洋葱炒香，再将番茄炒成泥。（一般到最后会变成稍厚的番茄汁）
将炒好的番茄倒入砂锅，不用放水，就用番茄汁熬汤，这样味道比较浓，不过要经常用锅铲铲锅底，容易粘底。 剩下的蔬菜排骨一起放进去一起炖1小时就可以了。