鳕鱼块退冰洗净用厨房纸吸干水分，双面抹盐稍稍腌制。腌鱼时调汁，三份米酒二份味啉一份酱油，味啉的味道比较特别难以替代，其他两种米酒和酱油都可以使用本土产品替代日本清酒和日本酱油。当然如果你是壕的话请随意。不喜欢特别甜的不用单独加糖和蜂蜜了，喜甜的随意。
不沾平底锅烧热放入鳕鱼块煎制，鱼肥不放油，瘦的话最好稍微放一点点油。
双面煎好微焦黄时倒入酱汁，炖煮。
汁收浓即可出锅，拍照开吃！如果糖加的多要千万注意温度不要焦化过度会发苦。