如图做好放在一起备用
正反两面撒盐淋黄酒腌制15分钟
锅入油烧热爆香葱姜和花椒,然后把鱼头两面煎一会儿(入锅前把鱼头拎起来沥一沥水),内侧多煎一会2-3分钟
入开水,量:基本漠过鱼头,大火连续烧开2分钟,加入一些盐和少量的味精及黄酒,黄酒一定要少,转小火炖20-25分钟,汤色呈乳白色,收工!哈哈