鲜奶油牛轧糖

去皮花生打碎，120度烤香，不必从烤箱取出，保持温热

鲜奶油：

加入糖，如果觉得太甜，可以多加些花生仁，糖量不减：

加入水怡：

中小火，不要搅动，煮开后转小火

搅匀：

99度的状态：均匀的大泡

107度的状态：颜色开始变深，

铲子上粘的糖液可以很容易刮干净。

125度：翻拌时从底面翻起糖像棉絮一样，铲子拉开糖液有粗拉丝。

不沾锅底，很容易拌开：

倒入温热的花生仁碎，快速翻拌均匀：

倒入烤盘中：

趁热倒扣在油纸上：

趁温热时切成块：

很香的说

具体过程戳：chuohttp://blog.sina.com.cn/u/1296621453