「山家清供」沆瀣浆

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传自宫廷的解酒方,甘蔗白萝卜以泉水煮,甘蔗化酒,萝卜消食。汤色清凉,味甘甜,二三啜后便通体舒畅,是无需醉酒也可以享用的醍醐甘露。 宋 林洪 《山家清供·沆瀣浆》 雪夜,张一斋饮客。酒酣,薄书何君时奉出沆瀣浆一瓢,与客分饮。不觉酒,客为之洒然。客问其法。谓:‘得于禁苑。只用甘蔗、白萝菔,各切方块,以水烂煮而已。’盖蔗能化酒,萝菔能消食也。酒后得此,其益可知也。楚辞有蔗浆,恐乃此也。

用料

「山家清供」沆瀣浆的做法步骤

步骤 1

甘蔗、白萝卜切小段,放入壶中。

步骤 2

倒入山泉水,煮沸后小火煎15-20分钟,即成。

菜谱创建时间:2015-02-05 15:34:07
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