准备材料
蛋清分离，蛋清装入一个无水无油的大碗里，放冰箱备用
蛋黄加入20G白糖，打散，加入50G油，50G水，打均匀
称90G面粉，一定要过筛，新手最好过2-3次，预防产生颗粒，影响口感，分2-3次筛入蛋黄糊
用手动打蛋器，之字形搅拌，放旁边备用
加20G糖和2G盐，几滴柠檬汁，电动打蛋器一个方向搅打
打到鱼眼泡再加20G白糖
再加20G白糖
打到干性发泡，成蛋白霜
取1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀，要切拌（翻拌）的方式，不能旋转搅拌，消泡了会变鸡蛋饼的
把所有蛋黄和蛋白搅拌均匀，就可以放进预热好的电饭煲了
电饭煲提前5分钟预热，蛋糕糊放入电饭煲后，轻震几下，把大气泡震走
按下蛋糕健，大约30分钟左右，电饭煲工作结束提示，即可断电打开锅盖
拿出来之后，轻震几下把热气震走，半小时左右即可脱模
直径17CM
高度差不多7CM
厚度既是蛋糕的高度了
蛋糕组织
开动，口水直流