先將冰種的材料混合，以湯匙攪拌均勻至無粉粒狀即可，接著覆蓋上保鮮膜放置於室溫下30分後，再進低溫冷藏16小時左右。夏天室溫超過28度, 冰種攪拌完畢可直接進冷藏。 ＊. 冷藏時間：建議在12～24小時內使用，並此時間內使用完畢，為品質的最佳狀態。
將冰過的冰種與主麵糰材料混合搓揉，待3分鍾後加入鹽，再續揉麵糰約計10鐘後，加入奶油，待揉至麵筋擴展，收圓覆蓋保鮮膜做基礎發酵至兩倍大(約計60分鐘)，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷即為發酵完成。。
取出麵團，排氣，分割成8個，滾圓，中間發酵20分鐘。
鬆弛完成後接著將麵團以桿麵棍桿成圓形，包入肉鬆餡料後對摺，開口捏緊，再將2個邊角稍往內彎，成元寶形狀。
接著將包好餡料的麵團有間隔的排放在烤盤上等待最後發酵。
發酵完成後，取出麵包在麵團上均勻塗抹上一層蛋汁後再蓋上起酥皮，完成後再塗抹一次蛋汁，撒上少許芝麻粒即可。
最後進烤箱烘烤。先用上火180/下火160度為基準，烘烤過10分鐘後再視情況調降烤溫，烘烤總時間約計20分鐘左右，可視情況觀察自行調整。
這樣就大功告成了囉~~~拍手~~