果园戚风(胡萝卜苹果戚风)

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终于没扛住自己的脑洞,在po完早餐后到底忍不住把它改成果园戚风惹(:3▓▒…… ————————分割线———————— 对不起各位今天到家了才发现胡萝卜蛋糕菜谱……没拿!!!岂可修!! 兔娘的生日就要来了,为表诚意……我自己写菜谱惹!! 此方的卖点就是「把整个果园塞入一颗戚风当中」!!加入了胡萝卜苹果跟橙的戚风想想就爽やか (*´∇`*) !! 兔娘专场,跟我一起做个胡萝卜苹果戚风祝可爱的兔娘生日快乐吧!! 方子可做18cm中空戚风一颗

用料

果园戚风(胡萝卜苹果戚风)的做法步骤

步骤 1

全员出镜 (๑・ิω・ิ) !

步骤 2

我没有橙汁就用了小白川的剥橙大法剥了颗橙子

步骤 3

用勺子抠完得到一整颗橙肉,加点水榨成汁取50ml~剩下的橙汁喝掉(๑•̀ω•́) !!

步骤 4

胡萝卜削皮切片上锅蒸熟,沥掉多余水分趁热碾成泥,加橙汁搅匀

步骤 5

蛋黄与蛋清分离,蛋黄加20g砂糖和盐用打蛋器搅匀,苹果磨成泥状加入蛋黄糊中拌匀

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步骤 6
步骤 6

在蛋黄面糊中加入1的混合物和食用油搅匀

步骤 7

筛入低筋面粉,拌匀完成蛋黄面糊

步骤 8

蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打发至九分发~全发(我这次打了湿泡,口感超软嫩但是脱模残成狗→_→)

步骤 9

取1/3蛋白刮到蛋黄面糊盆里用橡皮刮刀翻拌均匀~

步骤 10

把混合好的面糊全部加入蛋白面糊盆,翻拌均匀

步骤 11

烤箱170°C预热~用橡皮刮刀把面糊刮入模具中,在料理台上磕一下震出大气泡

步骤 12

170°C烘烤35分钟~出炉后从高处摔一下马上倒扣,放置凉透脱模吃掉!!

果园戚风(胡萝卜苹果戚风)的小贴士

1.怕甜星人一向追求最少糖量,此方基础上不用做减糖动作了,嗜甜的小伙伴可以酌情增加糖量 2.我用的是自己榨的橙汁,形态更接近于「浆」~大家懒得自己榨可以用光明或味全的100%鲜橙汁代替,但由于厚度不同用40~45ml即可。不要用加糖的那种橙汁饮料哦 (´-ω-`) ! 3.我用了五颗鸡蛋,但都是平均20~30g一颗的小鸡蛋,大家可以用三颗大鸡蛋等价代替(:3▓▒

菜谱创建时间:2015-02-07 12:21:04
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