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红糖葡萄干吐司(松下面包机PM105,液种法)的做法

红糖葡萄干吐司(松下面包机PM105,液种法)

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阳光里的小花
红糖,传说中对女人们很好的东西,做进面包里会是个什么味道呢?一直弄不懂什么是中种、液种、汤种法,反正有月满西楼老师的方子在,稍稍调整一下跟着做就是了

用料

红糖葡萄干吐司(松下面包机PM105,液种法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将A全部放入面包桶,选饺子皮功能“12”揉面一次;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温放置11小时;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将B料全部放入有液种面团的面包桶内,选饺子皮功能“12”揉面一次;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将C料中的高筋粉、牛奶、黄油继续加入面包桶内,将酵母和葡萄干分别放入酵母格和坚果格,选软式面包功能“2”。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4个半小时后就美美地收获个绵软丝长的大面包了。

红糖葡萄干吐司(松下面包机PM105,液种法)的小贴士

1、网上的液种法都说液种面团要进冰箱冷藏12-24个小时,我怕烦,又考虑到昨天晚上的气温是5-2度,估计和冰箱冷藏也差不多,就让液种面团在面包桶里睡了一夜,早上起来打开一看,已经发得白白胖胖的了。 2、没准备红砂糖,家里只有红绵糖。怕里面的不规则糖球划伤面包桶壁,就用热水把糖化成糖水再加进去了。 3、如果不喜欢面包皮太硬,可以提前几分钟取出。 4、这是我第一次做面包时用到水,以前都用的是牛奶。反正用量是一样的,看个人喜欢吧。 5、面包出炉时开始写这帖子的,写到贴士2时,面包已经被大家吃完了。

菜谱创建时间:2015-02-07 16:21:34
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