清炒茄子

茄子去皮，切片备用。辣椒切末备用。蒜切末备用。

锅中放入3勺油，待油冒烟时放入茄子和辣椒，中火快炒至茄子变软变色。此时加入准备好的蒜末，和半勺盐，大火快炒。

放入一小勺生抽，炒几下，炒匀即可关火出锅。