新鲜的小红辣椒用干布或者餐巾纸擦拭干净
一定要干擦，不能洗
大蒜剥好备用
姜去皮，切块备用
准备一个食物料理机
我只有手持料理机，没有大的，所以粉碎辣椒有点麻烦， 只能一点一点碎
蒜和姜也要粉碎
蒜和姜可以单独粉碎，也可以混合粉粹
辣椒，蒜，姜全部粉粹好搅拌均匀
加盐搅拌均匀，静置半小时
甜面酱，豆瓣酱用热油炒一下，加糖调味
等酱完全冷却后，导入腌制好的辣椒，搅拌均匀
装入玻璃瓶，在辣椒酱上倒入橄榄油，油要盖没辣椒酱，这样酱可以保存时间长，不容易坏。
辣椒不能洗， 一定要干擦拭，做好的酱要用油封住，才可以保存久。