马斯卡彭乳酪戚风裸蛋糕

牛奶混合奶油奶酪隔熱水混合融化，加入可可粉，拌勻

蛋黃加30g砂糖，調和油，鹽，打發到膨脹發白，篩入低粉，並加入奶酪糊

蛋白分三次加入剩餘的砂糖打到乾性打發

取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切扮均勻後，取部分蛋白霜加入再切拌。全部倒回蛋白霜中拌勻。倒入八寸模具，震盪兩下入170度烤箱，烤40分鐘後取出倒扣放涼。

放涼期間製作裝飾馬司卡彭奶油。500g淡奶油加糖粉打發後加入馬司卡彭攪拌均勻，至可以裱花的狀態。