炒锅预热，取适量盐放入锅中，中小火炒熟（变微黄即可），然后加入20粒左右的花椒粒翻炒出微香；
取生抽两勺半，蚝油1勺半，适量绍酒，以及姜片、葱段，洋葱、香菜段，把所有调料都均匀的搓揉在羊排上，放在一个密封的盒子里，放在冰箱冷藏，腌制一宿；
吃时，将羊排再揉搓一遍后取出倒入锡纸里，再按照土豆垫底羊肉在上层的方法码好，（也可加入其他自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜）。然后撒入辣椒面、孜然粒、黑胡椒，把锡纸盖上捏紧；
烤箱190度预热，将包好的羊排放在烤盘上，中层、上下火，190度烤50分钟；
烤盘取出，切开上面盖的锡纸，重新放回烤箱中，200度烤10-20分钟（随时观察羊排表面），烤制羊排表面上色并看起来口感松脆，取出烤盘小心的将锡纸拽到盘子里，撒入白芝麻即可。