两只蛋打散。牛奶，淡奶油，糖一起加热。等糖融化了，加入蛋液，篩入低粉搅拌到没有颗粒。
搅拌差不多蛋挞水过一下篩，把蛋清和没有搅拌开的面粉过滤掉。得到均匀细腻的蛋液。 此步骤必须！
将蛋液用汤勺盛进解冻好的蛋挞皮里，8成满就够了。
烤箱200度预热。上下火烤25分钟。随时关注蛋挞水，如果表面有焦的就可拿出来。
摆盘。开吃。