意大利经典千层面波倫亞

【肉酱】 将意大利烟肉切丁，直接放入锅中，不用放油，烟肉自己会出油

胡萝卜一根，洋葱一个，芹菜适量，全部切丁（比例约为1:1:1），等到锅里的烟肉丁变色，出些油后放入，稍微炒一下

蔬菜丁软化后加入500克牛绞肉，猪肉也可以的啦

肉变棕色后倒入半杯红酒，2汤匙番茄酱，一罐番茄罐头，200ml牛肉汤，一片月桂叶

盖上盖子，最少煮一节课的时间（一节课45分钟！常识！！）

【白酱】 另取一锅，煮融80克牛油，再倒入80克面粉，搅拌。

搅拌使面粉和黄油混合均匀后，将锅离火，倒入适量冰牛奶，稍稍搅拌，再放回火上继续加热搅拌，这样做可以防止结块

继续搅拌5分钟左右，直到变浓稠

【千层面】 先在烤盘最底下抹点白酱，防烤糊掉

接下来就是按面—白酱—肉酱的顺序一层一层叠放

最后一层是白酱，然后在上面撒满帕玛森芝士（Parmesan Cheese ）

180度烤30～40分钟