挑选新鲜的黄芯菜，最好是有机的，其实小时家里自己种的都可以称之为有机，甚至是自然农法的菜。这样的菜才会有很浓郁的蔬菜清香。由于菜叶凹凸不平，要仔细清晰干净
锅烧热，放一勺猪油，待油融化，放入洗净的黄芯菜快速翻炒，待叶子蔫了，变为深绿色，就基本熟了，放少许盐，淋一点生抽，翻炒一下即可出锅了。