和面
用擦丝器擦萝卜，可以粗点，有口感，然后放些盐杀杀萝卜里的水。放一旁备用。
剁驴肉。
给驴肉调味。
萝卜丝攥出水分。放到肉馅里调匀。
面醒好了，开包饺子了，比煮饺子要大些。
包好后放入烙饼锅煎，锅里提前要摸些油，小火煎5分钟左右往锅里加水，凉水就行，刚刚没过饺子。转大火，听到锅里有煎鱼的声音时改小火，5分钟即可，关火闷2分钟，出锅来吃了。喜欢醋的再来点儿醋。还有大蒜和辣椒油。
薄皮大馅，还有脆脆的嘎吱，很香的，还很健康。
家里有老人和孩子的亲们要把萝卜和肉都弄细些，有利消化。剩面时不用着急，放到碗里，用保鲜膜包好，下次烙饼时可用。剩馅可以放到冰箱里冷冻。