各种材料混合,揉成光滑的面团。
盖上湿润的纱布,温暖处发酵至两倍大。
发好的面团取出排气。醒发15分钟。 (以上步骤可以用面包机完成,发面团程序,再加一个和面程序)。
分割面团。我分成16份,成品大概手心大小。
整形。搓圆,上面剪两刀,把剪起来的耳朵折成弧形,成为绵羊耳朵,用吸管在面团上压出羊毛印子。
放蒸锅里大火蒸十分钟。
面粉和水的比例基本上3:1,盐和糖的量可以根据口味增减。