鸭子洗净后放进开水的锅中，煮30分钟
30分钟后捞起备用
准备好盐焗鸡粉和盐粉
趁热将盐焗鸡粉和盐粉均匀涂抹在鸭上，别忘了鸭子的内部也要涂抹。
九层塔和蒜头准备好。
跺成蓉，加进少许盐粉、白醋、花生油和开水。搅拌均匀蘸料就可以了。
美味的盐焗鸭就完成了，蘸上特制的蘸料，就可以慢慢享用了。
走地鸭的肉质坚实鲜甜，口感比冰鲜鸭要好很多，如果买不到好的鸭子，冰鲜鸭煮好后过一过冷河再抹盐焗鸡粉和盐粉也能让肉质变得紧实。