猪肉去皮，剁馅。
加适量盐，料酒，生抽，黑胡椒粉，2汤勺水，用筷子顺时针搅打3分钟左右。
面粉放小碗，加适量水，调成比较稀的面糊。
一张腐皮摊平，一端放上适量肉馅，量不宜太多，整成一条，目测约中指粗细。
用3个手指沾面糊，均匀的抹在腐皮的另外三个边上，中间也抹几下。慢慢卷起来。全部做好，每根分2-3段。
平底锅放油，烧6成热，转中小火，分次炸成金黄色，滤油。
猪肉3肥7瘦口感比较好，全瘦肉太柴。肉馅加少许水搅打上劲，更好吃。盐和生抽少放点，因为后期烧的时候还可以调味。面糊是帮助粘合，能抹开就好。锅小一点比较省油，我的24cm直径，约600ml油就可以炸了。 有不清楚的欢迎提问，知无不言^_^