苹果切块裹淀粉，如果干的裹不上加一点点水
油锅烧六分热，下苹果块炸至金黄捞出
晾凉后复炸一次，怕麻烦也可以省略
留少许底油，下白砂糖或者冰糖，开小火不停搅拌炒制。
糖炒至糖稀状，金黄色就下入炸好的苹果块，裹住每块苹果
关火后迅速盛起，盘子下面放一碗开水防止凉的过快夹不动
我家是用葛根粉挂淀粉糊，玉米淀粉也可以。