用APP打开 
波兰酵头（Poolish）
1.4万人浏览 724人收藏 4人做过
作者：
w_甜到掉牙
用料
波兰酵头（Poolish）的做法步骤
步骤 1
将面粉，清水和酵母在搅拌碗中搅拌，直至所有的面粉吸足水分。面团应该是柔软粘稠的，看起来是粘稠的煎饼糊。
步骤 2
用保鲜膜盖住碗口，在室温下发酵3~4小时，或直到酵头起泡。然后马上将它放在冷藏室中，冷藏最多可保存3天
波兰酵头（Poolish）的小贴士
意式酵头和波兰酵头可以相互代替，只要你记住调整最终面团的含水量即可
菜谱创建时间：2015-02-19 13:55:15
评分 8.5 1273 人做过
评分 7.7 1756 人做过
评分 8.3 733 人做过
评分 8.5 18 人做过
3 人做过
评分 7.9 56 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.0 15 人做过
评分 8.0 575 人做过
评分 7.7 431 人做过
被大家加入到以下菜单
3 人做过
评分 8.4 264 人做过
评分 8.4 199 人做过
评分 8.4 17 人做过
评分 8.6 123 人做过
评分 9.3 77 人做过