烧羊肉

1.羊肉掸水，去腥，去沫。 2.小火煸 葱 姜 花椒 八角 桂皮 干辣椒。先放姜， 大料，后放葱 辣椒。 3.放羊肉 大火至中火翻炒成略金黄色。 4.改小火。 一小勺醋，一点点 去腥。 三勺(一铲子)料酒。 老干妈或豆瓣酱。

1.放入高压锅加水，七分钟。 2.胡萝卜切块。用水洗一洗，泡着。 3.时间到了加胡萝卜盖盖子闷一会。再放入锅中，收汁，放生抽三勺，老抽一点上色， 尝味放盐。 完工。