腌笃鲜（简易版）

将冬笋去皮，切大块，冷水煮开，小火炖10分钟。

将过水的冬笋，切块的咸肉，子排，放入砂锅，加水，姜块，料酒，大火烧开后，改小火，炖1小时，放入冻豆腐，再炖30分钟，起锅前撒祘花和胡椒，即可。