蒜蓉虾仁西兰花

接一锅水先烧，用于焯西兰花。

西兰花切小朵，洗净沥干备用。

锅内放盐，西兰花入沸水焯烫至刚刚断生未发软。捞起沥干备用。

剥出虾仁，洗净沥干，用料酒、盐、姜末抓匀腌制10分钟。

蒜切末，干辣椒掰段放到一起备用。

锅内入油，7成热时放一小部分蒜末辣椒段，炒出香味后倒入虾仁，炒熟后盛出。

锅内再入油，7成热后放入蒜末辣椒段，炒香后放西兰花，翻炒一分钟，加盐，炒匀。

加入虾仁，炒匀起锅。