山东白菜肉三鲜水饺

Name: 山东白菜肉三鲜水饺
Ingredients: 中筋面粉; 水; 猪肉; 白菜帮; 香菜; 花生油; 花椒粉; 生抽; 老抽; 海米; 可选虾仁; 香菜; 麻油; 葱; 姜

1.1万人浏览 251人收藏 4人做过

APP中查看更多做法

作者：刺儿妈的围脖

爸妈祖传的配方，经过改良，炒鸡好吃^_^

用料

山东白菜肉三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

和面，这个都懂得。和好面以后放到盆里盖上厨房布等着～

步骤 2

白菜帮切黄豆大小的丁，撒上盐静置一会儿

步骤 3

葱姜海米剁碎，放到肉馅里，加花椒粉，半份花生油，生抽，老抽，半份盐稍微搅拌一下

步骤 4

将步骤2的白菜挤水至步骤三的肉馅里，分三次加入，每次加入以后充分搅拌保证被肉馅吸收。边搅拌边观察，保证水量合适（如白菜水过多舍弃一部分，过少则额外加水适量），总共搅拌15分钟以上，保证肉馅上劲儿。要加虾仁可以在搅好的肉馅里加入虾仁，略作搅拌

步骤 5

将剩下的一半油加入白菜丁里轻轻搅拌以锁住水分，加入肉馅里轻轻拌匀，香菜切末，跟麻油一起加入肉馅里轻轻拌匀

步骤 6

可以开包了^_^

山东白菜肉三鲜水饺的小贴士

1. 一定要用白菜帮 2.把白菜水加入肉馅是为了保留白菜的原汁原味。 3.如果为了追求汤多还可以加入山东的鸡肉冻 4.白菜加入肉馅前用油包裹是为了锁住水分 5.香菜麻油最后加是因为香菜搅多了易烂，麻油较多了不香

菜谱创建时间：2015-02-26 19:03:18

萬能調料汁公式‼ 家常菜百搭醬汁廚房小白看‼️ ❤ (做法在評论区⬇️)❤

被大家加入到以下菜单