冬瓜去皮后500克，切成薄片。
少许植物油爆香蒜片和姜丝。
然后放入北极虾翻炒1分钟。北极虾也可以换成海米，做法和步骤同样。
然后加入少许清水煮开。
水开后放入冬瓜片，小火煮至冬瓜熟透。出锅前加入1勺盐，出锅后加少许香葱段提味。