鸡蛋打散，倒入面粉、淀粉。
用手动打蛋器搅拌成无颗粒状的液体。
平底锅中放入适量的油，将蛋面糊倒入，晃匀。
将四边卷起，成正方形。
摊好的蛋面饼放在砧板上晾一下，待改刀。
改刀成菱形块。
换锅，热油，将切好的蛋面块下锅炸至金黄酥脆，捞出淋油。
将油倒出，留少许油倒入两大勺熬糖。
快速搅拌，直到冒泡，迅速关火。
将炸好的蛋面块倒入，迅速掂两下锅，将糖均匀裹上鸡蛋（如果灶太热，就把锅离开灶再操作）。
出锅。
效果图，这糖丝……
再秀一张！