清洗材料:A清洗螃蟹，去除螃蟹的鳃和胃，外壳要洗干净。 B洗葱，切葱段备用
将螃蟹切好备用
锅里倒入少许油，热锅加葱段和盐后，出香味后加入螃蟹，炒一会儿，加入料酒，再翻炒一会后加入酱油
倒入清水，没过螃蟹
等汤开锅后，螃蟹差不多熟了，试试汤的味道，加了豆腐。
再次开锅后加入味精
再煮一会儿，滤去泡沫，加人葱段，准备出锅！
装盘
料酒去腥，大概加两汤勺，是平时喝汤的勺子，酱油加的不必过多，只要有点就行。