把香菇 豆腐 胡萝卜 火腿肠 青菜 木耳切丝 西红柿切小块 干红椒切成小圈
准备配料 小碗放入适量胡椒粉（不要太多，不然吃的时候味比较冲），再倒入适量醋混合备用（没拍照） 鸡蛋打散备用 水淀粉加凉水混合备用（勾芡用）
锅内加油，油热后加入干红椒煸香 然后加入胡萝卜和西红柿炒 （胡萝卜一定要先下，不然吃的时候就胡萝卜坚挺着。。。也可以提前先焯水过一下）
加高汤，香菇 火腿肠 青菜丝 豆腐丝 木耳丝 煮开（没有高汤就加水加鸡精） 煮开后可以小火稍微炖一会儿（我比较喜欢炖得烂烂的） 然后加入酱油（少一点）生抽 盐 调色调味
接下来是最重要的让酸辣汤黏黏的一步！勾芡 备好的水淀粉再次搅拌一下（水淀粉溶解不充分特别容易沉底），下锅，铲子搅拌～慢慢的开始汤有点黏稠了多搅拌几下！～
感觉还不够黏稠？没关系！还有鸡蛋！！！ 鸡蛋打散，下锅，搅拌～立刻黏糊糊了有木有！
好啦～鸡蛋已经成花，加备好的醋和胡椒粉搅拌均匀入味～ 就快能出锅啦！
煮得差不多了，关火，淋一些芝麻油！ 出锅！
撒上香菜末～香喷喷的酸辣汤就好啦！快开吃吧！
刀工太差，醉了…切成自己喜爱的样子就行。 菜头是买菜是看到临时买了加进来的，这个季节的菜头甜甜嫩嫩最好吃了！ 料可以根据自己喜好适量增减，有人喜欢牛肉粒，还有鸡丝什么的～都可以加～ 建议火腿肠还是要加，味道挺好。 西红柿是我以前在一家店吃到有加，感觉西红柿煮烂了好好吃。 加胡萝卜的务必确保出锅前要煮烂，不然咕噜咕噜喝汤吃到胡萝卜还要嚼两下真的好扫兴…