将洋葱、火腿肉、西芹、红萝卜切粒。
热锅放入黄油，加入火腿肉炒香。
加入洋葱，中火炒至软，约一分钟左右。
放入西芹、红萝卜再炒片刻。
转小火加入低筋面粉炒匀。
放入鸡汤、月桂叶、百里香，大火煮开后，转小火煮30分钟。
出锅入料理机搅碎后倒回锅中，加入奶油及适量盐、胡椒搅拌均匀即可。
1、面粉可先用小火炒匀，避免粘底。 2、奶油不可煮太久，以免结塊。